อายุการเก็บรักษาของผลไม้อบแห้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น ชนิดของผลไม้ บรรจุภัณฑ์ และเงื่อนไขในการจัดเก็บ โดยทั่วไป ผลไม้อบแห้งสามารถอยู่ได้นานถึง 25 ปี หากเก็บอย่างถูกต้องในที่เย็น แห้ง และมืดในภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท
อย่างไรก็ตาม คุณภาพและรสชาติของผลไม้แห้งอาจเสื่อมลงเมื่อเวลาผ่านไป และขอแนะนำให้บริโภคภายใน 2-3 ปีเพื่อให้ได้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุด นอกจากนี้ เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ผลไม้จะเริ่มดูดซับความชื้นจากอากาศ และอาจเริ่มสูญเสียเนื้อสัมผัสและรสชาติที่กรอบ ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคผลไม้แห้งภายในสองสามสัปดาห์หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์
