ชิปผักสามารถทำจากผักหลายชนิด ผักบางชนิดที่ใช้ทำชิปผักรวม:
- มันฝรั่งหวาน
- แครอท
- หัวผักกาด
- กาด
- ผักคะน้า
- บวบ
- ผักโขม
- ถั่วเขียว
- บรัสเซลส์กะหล่ำ
- พริกหยวก
- ถั่วลันเตา
- หัวไชเท้า
- บัตเตอร์นัตสควอช
- กะหล่ำปลี
- ผักกระเจี๊ยบ
- จิคาม่า
- ดง
- ผักกาด
- เผือก
ชิปผักสามารถทำจากผักหลายชนิด ผักบางชนิดที่ใช้ทำชิปผักรวม: