ผักหลายชนิดสามารถเปลี่ยนให้เป็นทางเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแทนมันฝรั่งทอดแบบดั้งเดิมได้ โดยทั่วไปแล้วผักทอดกรอบเหล่านี้จะทำโดยการหั่นหรือหั่นผักเป็นชิ้นบางๆ แล้วจึงอบ ทำให้แห้ง หรือทอดในอากาศ ผักบางชนิดที่เหมาะกับการทำมันฝรั่งทอดได้แก่:
มันเทศ:มันเทศทอดกรอบเป็นทางเลือกยอดนิยมและมีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ และความหวานจากธรรมชาติ
บวบ:ชิปบวบมีน้ำหนักเบาและกรอบ มีรสชาติอ่อนๆ และสามารถปรุงรสได้หลากหลายวิธี
แครอท:แครอททอดกรอบมีรสหวานตามธรรมชาติและเต็มไปด้วยวิตามินและเบต้าแคโรทีน เหมาะสำหรับเป็นของว่าง
ผักคะน้า:คะน้าทอดกรอบเป็นทางเลือกที่ทันสมัยและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยทั่วไปจะอบด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อให้ได้เป็นของว่างที่กรุบกรอบและอร่อย
หัวบีท:บีทรูทชิปมีสีสวยงามและมีรสหวานเล็กน้อย เป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี
พาร์สนิป:พาร์สนิปชิปมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับมันฝรั่งทอด แต่มีรสหวานและมีรสถั่วมากกว่า
หัวไชเท้า:หัวไชเท้าทอดกรอบและเผ็ดเล็กน้อย ทำให้เป็นของว่างแคลอรี่ต่ำที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
บัตเตอร์นัตสควอช:ชิปสควอช Butternut มีรสหวานและมีรสถั่ว อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C
หัวผักกาด:มันฝรั่งทอดกรอบมีรสพริกไทยอ่อนๆ เล็กน้อย และเป็นทางเลือกที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำแทนมันฝรั่งทอด
กล้า:กล้ายสามารถหั่นและกลายเป็นมันฝรั่งทอดได้ มีรสชาติคล้ายกล้วยและมักนำไปทอด
Celeriac (รากผักชีฝรั่ง):เซเลริแอกชิปมีรสคื่นฉ่ายอ่อนๆ และสามารถนำไปอบหรือทอดเป็นของว่างกรุบกรอบได้
รากผักชีฝรั่ง:เนื้อสัมผัสคล้ายกับพาร์สนิป รากผักชีฝรั่งทอดกรอบจะมีรสพาร์สลีย์อ่อนๆ
