ผลของการแช่มะนาวแห้งชิ้นในน้ํา

มะนาวมีสีส้มเหลืองและมีกลิ่นหอมและเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มะนาวอุดมไปด้วยกรดซิตริกและเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "คลังสินค้ากรดซิตริก" นอกจากน้ําตาลแล้วสารอาหารหลักในมะนาวได้แก่แคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซีและไนอาซิน

การผลิตน้ํามะนาวคือการตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่ในน้ํา เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ําอุ่นเมื่อแช่ซึ่งเอื้อต่อการเก็บรักษาสารอาหารในมะนาวมากขึ้น แน่นอนคุณยังสามารถเพิ่มชิ้นมะนาวเมื่อดื่มชาดําและเครื่องดื่ม

มะนาวแห้งชิ้นแช่ในน้ําเพียง 2-3 ชิ้นเท่านั้น ความแตกต่างที่สําคัญระหว่างชิ้นมะนาวแห้งและชิ้นสดคือปริมาณของธาตุที่มีอยู่ในนั้น

ควรใช้น้ําอุ่นในการแช่มะนาวเพราะวิตามินซีนั้นง่ายต่อการเนื้อร้ายที่อุณหภูมิสูงและหากคุณไม่สามารถใช้เทอร์โมเพื่อแช่ในอุณหภูมิสูงอย่างต่อเนื่องคุณภาพที่เป็นพิษบางอย่างในพืชจะถูกแช่ออก มะนาวมีวิตามินซีจํานวนมากและวิตามินซีออกซิไดซ์ได้ง่าย เมื่อเทียบกับชิ้นมะนาวสดเนื้อหาของวิตามินซีจะลดลงอย่างแน่นอน น้ําจะมีรสชาติแย่ลงเล็กน้อย แต่ความแตกต่างไม่ใหญ่มาก ในกรณีของน้ําผลไม่แตกต่างกันมาก

นอกจากนี้ยังสามารถขาวได้โดยการแช่ในน้ําด้วยชิ้นมะนาวแห้ง การอบแห้งชิ้นมะนาวเพียงแค่ระเหยความชื้นและส่วนผสมน้อยมากทําให้ส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามผลไวท์เทนนิ่งของชิ้นมะนาวแห้งในน้ําไม่ดีเท่าชิ้นมะนาวสด เนื้อหาทางโภชนาการของชิ้นมะนาวแห้งยังคงแย่กว่าของสดเล็กน้อยและการดูดซึมไม่ดีเท่าของสด