รากบัวทอดกรอบกำลังได้รับความนิยมในฐานะทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยแทนมันฝรั่งทอดแบบดั้งเดิม มันฝรั่งทอดเหล่านี้ทำจากเหง้าของต้นบัว มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งสามารถยกระดับประสบการณ์การกินของว่างของคุณได้ ไม่ว่าจะทำจากรากบัวสดหรือแช่แข็ง ก็ให้รสชาติที่กรุบกรอบ หวานเล็กน้อย และมีรสถั่วที่ทั้งน่าพึงพอใจและมีประโยชน์
กระบวนการทำรากบัวชิปจากแช่แข็ง
การใช้รากบัวแช่แข็งมาทำเป็นแผ่นนั้นสะดวกและยังคงคุณค่าทางโภชนาการของผักไว้ได้มาก ขั้นตอนง่ายๆ ในการทำมันฝรั่งทอดแสนอร่อยเหล่านี้ที่บ้าน:
การละลาย: เริ่มด้วยการละลายรากบัวแช่แข็ง ซึ่งสามารถทำได้โดยทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือใช้ไมโครเวฟเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วยิ่งขึ้น
การหั่น: เมื่อละลายแล้ว ให้หั่นรากบัวเป็นชิ้นบางและสม่ำเสมอกัน ชิ้นที่บางกว่าจะได้มันฝรั่งทอดที่กรอบกว่า
เครื่องปรุงรส: โยนชิ้นลงในส่วนผสมของน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่ต้องการ เช่น ปาปริก้า ผงกระเทียม หรือพริกป่นเล็กน้อยเพื่อให้ร้อน
การอบ: กระจายชิ้นเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบที่อุณหภูมิ 375 องศา F (190 องศา ) เป็นเวลาประมาณ 20-25 นาที พลิกกลับด้านจนเป็นสีทองและกรอบ
ระบายความร้อน: ปล่อยให้ชิปเย็นลงเล็กน้อยก่อนรับประทาน สิ่งนี้ช่วยให้พวกมันกรอบยิ่งขึ้น
การเปรียบเทียบทางโภชนาการ: รากบัวกับมันฝรั่ง
เมื่อพิจารณาว่ารากบัวดีกว่ามันฝรั่งหรือไม่ จำเป็นต้องดูประวัติทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของรากบัวด้วย
แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต: ทั้งรากบัวและมันฝรั่งมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แต่รากบัวมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า รากบัว 100- กรัมต่อหน่วยบริโภคมีแคลอรี่ประมาณ 74 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต 17 กรัม ในขณะที่มันฝรั่งในปริมาณเท่ากันมีแคลอรี่ประมาณ 77 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต 17 กรัม ดังนั้นสำหรับผู้ที่ติดตามปริมาณคาร์โบไฮเดรต รากบัวจึงเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าเล็กน้อย
ไฟเบอร์และวิตามิน: รากบัวเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซีและบี 6 โพแทสเซียมและแมงกานีส ในทางกลับกัน มันฝรั่งขึ้นชื่อเรื่องวิตามินซีและโพแทสเซียม แต่โดยทั่วไปมีเส้นใยน้อยกว่าเมื่อเทียบกับรากบัว
สารต้านอนุมูลอิสระและประโยชน์ต่อสุขภาพ: รากบัวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบในร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้รวมกับปริมาณวิตามินสามารถช่วยให้สุขภาพผิวดีขึ้น การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันดีขึ้น และลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง แม้ว่ามันฝรั่งจะมีสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะในเปลือกของมัน แต่คุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระโดยรวมของรากบัวนั้นเหนือกว่า
บทสรุป
รากบัวทอดจากแช่แข็งเป็นของว่างที่น่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งดัดแปลงมาจากมันฝรั่งทอดแบบดั้งเดิม แม้ว่ารากบัวและมันฝรั่งจะมีประโยชน์หลายอย่าง แต่รากบัวก็โดดเด่นด้วยปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำกว่า เส้นใยที่สูงกว่า และคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาของว่างที่ดีต่อสุขภาพหรือแค่อยากลองอะไรใหม่ๆ รากบัวทอดกรอบก็คุ้มค่าที่จะลอง เพลิดเพลินไปกับความกรุบกรอบและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่พวกเขานำมาสู่อาหารของคุณ!
