กล้วยบดแห้งสามารถแช่แข็งได้ แต่เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ได้อาจแตกต่างจากกล้วยสดหรือกล้วยตากทั่วไป
การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งเกี่ยวข้องกับการขจัดความชื้นออกจากกล้วยโดยการทำให้กล้วยสัมผัสกับอุณหภูมิและความดันต่ำ กระบวนการนี้สามารถรักษาสารอาหารและรสชาติของกล้วยในขณะที่ยืดอายุการเก็บรักษาได้
