เมื่อพูดถึงการทำผักทอด ผักบางชนิดมีความเหมาะสมมากกว่าเนื่องจากมีเนื้อสัมผัส รสชาติ และความสามารถในการกรอบเมื่อปรุงสุก ผักที่ดีที่สุดสำหรับทำมันฝรั่งทอดมีดังนี้:
มันเทศ:มันเทศทอดกรอบเป็นทางเลือกยอดนิยมและมีคุณค่าทางโภชนาการ มีความหวานตามธรรมชาติและเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C รวมทั้งใยอาหาร มันเทศทอดกรอบสามารถอบหรือทอดได้
หัวบีท:บีทรูทขึ้นชื่อในเรื่องสีที่สดใสและรสชาติเอิร์ธโทน บีทรูทชิปสามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วอบเพื่อให้ได้ขนมที่มีเอกลักษณ์และมีสีสัน บีทรูทอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่จำเป็น เช่น โฟเลตและโพแทสเซียม
แครอท:แครอทมีรสหวานตามธรรมชาติและสามารถหั่นเป็นเส้นกลมหรือเส้นบางๆ เพื่อทำเป็นมันฝรั่งทอดได้ พวกเขาให้วิตามินเอในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพดวงตา
พาร์สนิป:พาร์สนิปมีรสถั่วเล็กน้อย และสามารถเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งทอดได้โดยการหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วอบหรือทอด เป็นแหล่งใยอาหารและวิตามินซีที่ดี
บวบ:ซูกินีมันฝรั่งทอดมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและสามารถปรุงรสได้หลายวิธี เป็นแหล่งของวิตามิน A และ C และสามารถหั่นบาง ๆ แล้วอบเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ
ผักคะน้า:ผักคะน้าทอดกรอบเป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่มองหาของว่างสีเขียวใบเขียว ใบคะน้าสามารถเคลือบด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบจนกรอบ ผักคะน้ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยให้วิตามิน A, C และ K พร้อมด้วยแคลเซียมและเส้นใย
มันฝรั่ง (พันธุ์อื่นที่ไม่ใช่สีน้ำตาลแดง):แม้ว่าจะไม่ใช่ผัก แต่มันฝรั่ง (ยกเว้นพันธุ์สีน้ำตาลแดง) ก็สามารถนำมาใช้ทำมันฝรั่งทอดได้ มันฝรั่งยูคอนโกลด์ สีแดง หรือสีม่วงสามารถหั่นบางๆ แล้วทอดหรืออบสำหรับมันฝรั่งทอดคลาสสิกที่มีการบิดเกลียว
กล้า:กล้ายเป็นผลไม้คล้ายกล้วยที่มีแป้งซึ่งสามารถหั่นและทอดเพื่อเป็นของว่างยอดนิยมในอาหารหลายประเภท พวกมันให้โพแทสเซียมและไฟเบอร์
ถั่วเขียว:ถั่วเขียวทอดกรอบมีไม่มากนัก แต่สามารถทำได้โดยการทำให้ถั่วเขียวหั่นบางๆ แห้งหรืออบ พวกเขามีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันเมื่อเทียบกับมันฝรั่งทอดกรอบ
