บีทรูทชิปผักได้กลายเป็นของว่างยอดนิยมในหมู่คนรักสุขภาพ โดยได้รับการยกย่องจากสีสันที่สดใส รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ และคุณประโยชน์ทางโภชนาการ ในขณะที่ผู้คนมองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนมันฝรั่งทอดแบบดั้งเดิม บีทรูทก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ติดตามอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเข้าใจว่าบีทรูทเข้ากับแผนการบริโภคอาหารของตนได้อย่างไร เรามาสำรวจรายละเอียดทางโภชนาการของมันฝรั่งทอดบีทรูทมังสวิรัติและดูว่าพวกมันเหมาะสมกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือไม่
ประโยชน์ทางโภชนาการของบีทรูท เวจจี้ชิปส์
โดยทั่วไปแล้วมันฝรั่งทอดบีทรูทจะทำโดยการหั่นบีทรูทเป็นชิ้นบางๆ แล้วอบหรือทอดจนกรอบ กระบวนการนี้ยังคงรักษาสารอาหารจำนวนมากที่พบในหัวบีทสด บีทรูทอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น โฟเลต แมงกานีส โพแทสเซียม และวิตามินซี นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่เรียกว่าเบตาเลน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและล้างพิษ
ประโยชน์ที่โดดเด่นประการหนึ่งของบีทรูทชิปคือมีเส้นใยสูง ใยอาหารมีความสำคัญต่อสุขภาพทางเดินอาหาร ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และรักษาความรู้สึกอิ่ม ซึ่งสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักได้ เมื่อเปรียบเทียบกับมันฝรั่งทอดแบบดั้งเดิม บีทรูทชิปมีตัวเลือกของว่างที่อุดมด้วยสารอาหารและมีไฟเบอร์มากกว่า
Beets ตกลงกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือไม่?
เมื่อพิจารณาบีทรูทสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องดูปริมาณคาร์โบไฮเดรตในบีทรูท บีทรูทเป็นผักที่มีราก และเช่นเดียวกับผักรากอื่นๆ พวกมันก็มีคาร์โบไฮเดรต การให้บริการโดยทั่วไปของบีทรูทชิปผัก(ประมาณ 1 ออนซ์หรือ 28 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 15-20 กรัม ซึ่งสูงกว่าผักที่ไม่มีแป้งอื่นๆ แต่ต่ำกว่ามันฝรั่งทอดแบบดั้งเดิม ซึ่งสามารถมีคาร์โบไฮเดรตได้ 20-30 กรัมต่อมื้อ
สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอย่างเคร่งครัด เช่น อาหารคีโตเจนิก ซึ่งปริมาณคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันมักถูกจำกัดอยู่ที่ 20-50 กรัม บีทรูทชิปอาจต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำแบบยืดหยุ่นมากขึ้น บีทรูทสามารถรับประทานในปริมาณเล็กๆ ได้ น้ำตาลธรรมชาติในหัวบีทจะมีความสมดุลตามปริมาณเส้นใย ซึ่งสามารถช่วยป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว
