อะเซโรลา เชอร์รี่ ผงฟรีซดรายเป็นสารที่ได้จากเทคนิคการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งของน้ำผลไม้คั้นสดของอะเซโรลา เชอร์รี่
อะเซโรลาเชอรี่เป็นพืชยืนต้นในเขตร้อน ผลไม้ขนาดเล็กที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจาก "ลุค" คล้ายกับ "เชอร์รี่" จึงตั้งชื่อว่า "อะเซโรลา เชอร์รี่" ชื่อภาษาจีน: อะเซโรลา เชอร์รี่ อนุกรมวิธานทางพฤกษศาสตร์ของอะเซโรลาเชอร์รี่: Sacoaceae ในขณะที่อนุกรมวิธานทางพฤกษศาสตร์ "เชอร์รี่": Rosaceae พื้นที่ปลูกที่ใหญ่ที่สุดในโลกคือบราซิล ดังนั้นจึงเรียกอีกอย่างว่า "บราซิลเลี่ยนอะเซโรลา" และ "อะเซโรลาอินเดียตะวันตก" จากการศึกษาจำนวนมากทั้งในและต่างประเทศ acerola ได้รับการยอมรับว่าเป็นราชาแห่ง Vc ตามธรรมชาติในโลก
อะเซโรลาเชอร์รี่มีปริมาณวิตามินซีสูงเป็นอันดับสามในพืชที่ปลูก โดยมีปริมาณวิตามินซีอยู่ที่ 1677 มก. ต่อผลไม้ 100 กรัม รองจากเทอร์มิเลียเฟอริและคามูคามู มากกว่ามะนาว 31 เท่า และสตรอเบอร์รี่ 27 เท่า มากกว่ากีวีถึง 18 เท่า และฝรั่ง 7 เท่า ซึ่งถือว่ามีวิตามินซีสูงมาก จึงเป็นหนึ่งใน "ราชาแห่งวิตามินซีตามธรรมชาติ" อย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ วิตามิน B1 วิตามิน B2 วิตามิน P และปัจจัยต่อต้านริ้วรอย (SOD) เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม และสารอาหารอื่นๆ วิตามินซีเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้และสำคัญในการรักษาชีวิตมนุษย์ ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน และปรับปรุงความต้านทานของร่างกายในระดับหนึ่ง
กระบวนการลูกโซ่เย็นแบบสมบูรณ์: การหยิบด้วยมือ → การคัดแยก → การทำความสะอาดที่อุณหภูมิต่ำเบื้องต้น → การทำความสะอาดที่อุณหภูมิต่ำขั้นที่สอง → การอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำ → การคั้นน้ำที่อุณหภูมิต่ำ → การกวน → การบรรจุ → การแยกเพลท → การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว → การทำแห้งเยือกแข็ง → อุณหภูมิต่ำ บด → บรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป → ร้านเก็บความเย็น
บริสุทธิ์จากธรรมชาติ ไม่มีสารปรุงแต่ง สามารถลดลงเป็นน้ำผลไม้ได้โดยการเติมน้ำ ผงแห้งแช่แข็งมีฤทธิ์ทางชีวภาพ อุณหภูมิต่ำ การทำแห้งเยือกแข็งเพื่อเพิ่มการกักเก็บสารอาหารสูงสุด
