ค่าใช้จ่ายของแช่แข็ง - ผักและผลไม้แห้งโดยทั่วไปจะสูงกว่าของคู่ใหม่ นี่เป็นเพราะกระบวนการของการแช่แข็ง - การอบแห้งเกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีและพลังงานที่ซับซ้อน - ขั้นตอนที่เข้มข้นเช่นการใช้อุปกรณ์พิเศษในการแช่แข็งผลผลิตและทำให้ความชื้นอ่อนลง
ความซับซ้อนและพลังงาน - ความเข้มของกระบวนการนี้นำไปสู่ต้นทุนการผลิตที่สูงขึ้นซึ่งจะถูกส่งต่อไปยังผู้บริโภค นอกเหนือจากค่าใช้จ่ายในการผลิตแล้วต้นทุนของบรรจุภัณฑ์ยังมีบทบาทในค่าใช้จ่ายของการแช่แข็ง - ผลิตภัณฑ์แห้ง มักจะปิดผนึกในบรรจุภัณฑ์ที่ทนทานต่ออากาศ - เพื่อให้แน่ใจว่าอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและรักษาคุณภาพบรรจุภัณฑ์ประเภทนี้มีค่าใช้จ่ายสูงกว่าถุงพื้นฐานหรือภาชนะบรรจุที่ใช้สำหรับผลิตผลสด
นอกจากนี้,แช่แข็ง - ผักและผลไม้แห้งมีค่าใช้จ่ายมากขึ้น - มีประสิทธิภาพมากกว่าอาหารแห้งหรือแปรรูปอื่น ๆ เพราะพวกเขามีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่าผลิตผลสด - พวกเขามักจะอยู่ได้นานหลายปีโดยไม่ต้องแช่แข็ง - ซึ่งทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกที่สะดวก
นอกจากนี้เนื่องจากพวกเขามีน้ำหนักเบาและกะทัดรัดแช่แข็ง - อาหารแห้งจึงเหมาะสำหรับกิจกรรมกลางแจ้งเช่นการปีนเขาและการตั้งแคมป์ ในที่สุดเพราะพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอาหารแห้งหรือแปรรูปอื่น ๆแช่แข็ง - ผักและผลไม้แห้งรักษาวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่ไว้เพราะกระบวนการอบแห้งอุณหภูมิต่ำ - ต่ำล็อคในสารอาหารเหล่านี้
อันเป็นผลมาจากคุณภาพที่เหนือกว่าบรรจุภัณฑ์พิเศษและเทคโนโลยีขั้นสูงการแช่แข็ง - ผักและผักแห้งมีราคาแพงกว่าคู่สดของพวกเขา แต่สำหรับผู้บริโภคจำนวนมากความสะดวกสบายอายุการเก็บรักษาและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้พวกเขาเป็นการลงทุนที่คุ้มค่า
